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いままで、大手ネット通販サイトから販売のオファーがあったのをすべて断られてきたそうですが、今回私たちが馬面昭栄堂さんの味に惚れ込んで何度もお願いにあがり、初めてネット販売をさせて頂けることになりました。
「福井の人に福井のとみつ金時を紹介してもらえるのは、うれしい。本当にいい芋だから。」ご主人が笑顔でおしゃっていました。
ガレット入りのスイートポテトは、店頭販売していない当サイト限定品です！福井の豊かな自然でないとできないこの味を、ぜひご賞味ください。

馬面昭栄堂のお菓子は、多くの手作業での工程を経て店頭に並びます。 スイートポテトは手搾りで、芋ようかんは手練り、そして芋六方焼きは六面すべて手焼きです。 丁寧に素材の味を最大限に引き出す努力を惜しみません。
スイートポテトについて、3代目ご主人の佳和さんは「サツマイモはいきものだから」とおおしゃいます。 「1年中同じ味の商品を提供することは簡単です。しかし私たちは毎日、芋の状態から製品にします。 キュアリング貯蔵してある芋でも日々状態は変化してしまいます。水分量が変わったりするのです。 その芋の最高の味を引き出すため、材料の量など細かな調整をするんです。だから、うちのスイートポテトは毎日同じ味ではないかもしれませんね。」
機械工程、冷凍保存など使えばいつでも同じ味で大量な生産ができますが、そうではなく一つひとつ丁寧に作っておられるこだわりがご主人の言葉からしっかりと伝わってきました。

普通、スイートポテトというと生クリームの味が主張してしつこい味のものもあります。 しかし、馬面昭栄堂さんのスイートポテトはさっぱり、でもクリーミー、そして何よりもとみつ金時の甘さなので、年齢問わず幅広い年齢層に好まれる味です。 また、ふわっと柔らかい食感も新鮮でした。
和菓子屋さんだから出来るシンプルだけど、繊細な味のスイートポテトです。

福井県北部に位置するあわら市。その海沿いに面した富津（とみつ）地区で栽培されているのが、福井を代表するサツマイモ「とみつ金時」です。
富津地区は丘陵地にあり、その土壌は水はけの良い赤土を含んだ砂地です。また昼夜の寒暖差も激しいので、農作物作りには適した自然環境が整っています。そのような自然の中で育まれたとみつ金時には適度な水分が詰まっていて、また甘みも強いのが特徴です。
サツマイモの収穫時期は8月下旬から11月上旬にかけてですが、とみつ金時は「キュアリング貯蔵」と言われる貯蔵方法によって、ほぼ1年中出荷されています。